L’origine et la culture des fruits et légumes anciens oubliés et réapparus au début du XXIe siècle, avec plus de 100 recettes : flan de patates douces vanillé, bettes à la crème de Roquefort, kumquats confits, etc. ©Electre 2025
Les légumes et fruits oubliés
Souvenirs de guerre douloureux ou victimes de phénomènes de mode, beaucoup de fruits et légumes anciens étaient passés dans l'oubli. Depuis quelques années ils font un retour éblouissant dans nos potagers mais aussi dans notre façon de nous nourrir. C'est un peu le retour à de nouvelles bases modifiant considérablement la place du végétal dans notre quotidien. Aujourd'hui, on cultive certains fruits et légumes pour le plaisir de les cuisiner et l'exaltation de les déguster. Découvrez dans ce livre l'origine, la culture des fruits et des légumes anciens ainsi que différentes recettes culinaires concoctées à l'ancienne.
Paru le : 09/11/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Gourbillon
Éditeur(s) :
Marivole éditions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36575-044-8
EAN13 : 9782365750448
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 366 g
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