90 recettes pour préparer ses propres fromages : frais, fermentés, affinés, régionaux, etc. ©Electre 2025
Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre... Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères.
Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut... Plus de 100 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels.
Enfin, si vous ne dégustez pas toutes les préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes à base de fromage pour varier les repas.
Paru le : 20/06/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Guezille Auteur : Suzanne Fonteneau
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Les traités Rustica
Contributeur(s) : Photographe : Anthony Lanneretonne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-0516-7
EAN13 : 9782815305167
Reliure : Relié
Pages : 190
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 689 g
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