Portrait gastronomique de la France à travers 250 produits et recettes de ses terroirs : esquinado à la toulousaine, farci poitevin, kouign-amann, hachua basque, etc. ©Electre 2025
Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoile au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !
« Je n'oublierai jamais les premières émotions olfactives et gustatives de mon enfance dans le Poitou, mon " pays " : la viande parthenaise cuite au barbecue sur les sarments de vigne, le fromage de chèvre sec, les macarons de Montmorillon... Quel plaisir de revenir aujourd'hui à mes premières amours grâce à cet ouvrage ! Vous commencerez peut-être, comme moi, par le chapitre concernant votre " pays ", mais vous vous laisserez vite tenter par des chemins de traverse, au gré des recettes et produits qui vous invitent à la gourmandise... Bon voyage ! »
Joël Robuchon
Paru le : 06/11/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Loïc Bienassis
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Joël Robuchon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-25060-5
EAN13 : 9782226250605
Reliure : Relié
Pages : 311
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1450 g
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