Des recettes traditionnelles et des créations originales pour cuisiner les légumineuses, aliments riches en fibres, en protéines, en minéraux et en vitamines. Avec des idées de soupes, de salades, de plats principaux et de desserts, offrant un choix de menus bon marché pour les végétariens et les végétaliens. ©Electre 2025
Longtemps considérées comme le « plat du pauvre », les légumineuses fêtent leur grand retour. Les plus anciennes plantes cultivées du monde sont riches en fibres, protéines, minéraux et vitamines. Elles offrent un véritable apport nutritif, notamment dans le cadre de la cuisine végétalienne et végétarienne, et constituent la base d'un certain nombre de recettes savoureuses.
Cet ouvrage propose des recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne, proche-orientale, asiatique, sud-américaine, ainsi que de l'Amérique du Nord. Servies en entrées, soupes, salades, plats principaux ou même comme desserts, les légumineuses vous permettront de faire le plein de protéines.
Paru le : 04/11/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : Les plaisirs de la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-1036-3
EAN13 : 9783848010363
Reliure : Relié
Pages : 142
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 638 g
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