Une présentation de la cuisine provençale traditionnelle, à base de produits régionaux et de saison que le poète Frédéric Mistral appréciait et célébrait. ©Electre 2025
C'est au cours du XIXe siècle que se sont installées les traditions qui ont débouché sur les plats typiques provençaux transmis de mères en filles que nous connaissons aujourd'hui. Reflet de la production agricole, maraîchère et des échanges commerciaux de la région, la cuisine du terroir est élaborée patiemment au fil des saisons et au bon vouloir de la terre. C'est une cuisine généreuse qui se mérite. Frédéric Mistral aimait particulièrement cette cuisine des terroirs et plus encore celle de notre belle Provence. Né en 1830 et décédé en 1914, il a traversé le XIXe siècle, le «siècle d'or de la gastronomie française» comme le nomment les historiens. Au travers de ses écrits, Frédéric Mistral nous a laissé de nombreuses traces de son goût pour les bons petits plats. Retrouvez dans la collection «La cuisine au temps de», la saveur des plats traditionnels servis à la table des grands écrivains qui ont fait notre littérature, mais aussi la richesse de notre patrimoine culinaire.
Paru le : 11/04/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fanny Rose
Éditeur(s) :
Ed. CPE
Collection(s) : Cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36572-346-6
EAN13 : 9782365723466
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 295 g
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