Recettes classiques ou exotiques de plats de viande : navarin d'agneau, curry rouge de poulet au lait de coco, osso-buco, rôti de porc boulangère, entrecôte marchand de vin, ou encore ribs à l'asiatique. ©Electre 2025
Grillé
« À chaque morceau, sa cuisson idéale ! », tel est le credo de cet ouvrage. Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses.
Classées par type de cuisson : mijoté, rôti, braisé, grillé, ces recettes d'agneau, de boeuf, de poulet, de porc et de veau, vont vous régaler !
Carré d'agneau en croûte d'ail, gigot d'agneau à la cuillère, compotée de queue de boeuf, brochettes de boeuf Tex-Mex, jarret de porc braisé à la bière, carré de porc rôti au miel, curry rouge de poulet au lait de coco ou encore le carpaccio de rôti de veau, vous saurez enfin comment cuisiner vos morceaux préférés !
Paru le : 27/10/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hugo Desnoyer
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Julie Soucail - Directeur artistique : Julie Soucail - Photographe : Lucie Sassiat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-301-0117-1
EAN13 : 9791030101171
Reliure : Relié
Pages : 156
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1170 g
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