en savoir plus
Permet à tous ses détenteurs d'obtenir 5% de réduction sur tous les livres lors du retrait en magasin (réduction non cumulable avec les réductions de type étudiant).
Offre également un certain nombre d'avantages auprès de nos partenaires.
Avec les favoris, retrouvez dans un espace les sélections effectuées au fur et à mesure de vos navigations dans le site.
Constituez pour votre usage personnel vos listes de livres en prévisions d'achats futurs et votre sélection d'articles, dossiers, événements, vidéos ou podcasts préférés ou à découvrir plus tard...
Il suffit simplement de cliquer sur "Ajout Favori" sur chaque page qui vous intéresse pour les retrouver ensuite dans votre espace personnel.
Requiert un compte Mollat
Requiert un compte Mollat
Répond à des questions pratiques sur les fromages à base de lait cru concernant leur goût, leurs dangers éventuels, leur fabrication, etc. Avec des fiches détaillées présentant les fromages au lait cru emblématiques, des portraits de fromagers et un carnet d'adresses. ©Electre 2025
Si la France est bien le pays du fromage, les fromages au lait cru en sont la fine fleur. Dans le sillage des plus célèbres, comme le roquefort, le camembert de Normandie ou le beaufort, se presse une kyrielle de produits artisanaux et fermiers qui partagent le même goût des traditions et des saveurs franches. Pourquoi sont-ils plus typiques, plus goûteux, plus naturels que les produits standardisés? Sont-ils réellement dangereux pour la santé? Pour répondre à ces questions, ce guide se propose d'aller à la découverte d'un monde qui tire sa richesse de la passion des hommes et de l'authenticité des pratiques, et dont l'avenir est périodiquement remis en cause par les tenants de l'aseptisation.
Outre des fiches détaillées présentant les fromages au lait cru emblématiques, il dresse le portrait de fromagers créateurs de nouveaux fromages au lait cru et nous indique les bonnes adresses.
Paru le : 10/11/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Arnaud Sperat-Czar
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : En savoir plus sur...
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Guillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841565153
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 160 g