34 recettes mettant le caramel à l'honneur. Doux ou salé, il est présent dans des éclairs, des truffes, des tartes, des coulis et autres desserts. Contient également des recettes salées comme le porc au caramel, les magrets de canard au caramel d'épices ou le lapin aux pruneaux sauce caramel. ©Electre 2025
Couleur caramel
Croquant, fondant, crémeux, onctueux, le caramel apporte à toutes les préparations un irrésistible parfum d'enfance. À la fois populaire et incroyablement subtil, il sait se parer d'une robe ambrée, blonde ou miel doré. En coulis ou en bonbon, au coeur d'un gâteau ou sur des fruits poêlés, dans une sauce sucrée-salée ou en élégantes volutes surplombant un dessert... Succombez à la magie du caramel !
34 Recettes salées et sucrées :
Paru le : 30/09/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathalie Hélal
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Asset
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-31684-4
EAN13 : 9782226316844
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 330 g
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