Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. ©Electre 2025
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables à la compréhension des enseignements professionnels, et notamment ceux de physiopathologie et de régimes.
Il comprend :
Cette recherche d'une alimentation équilibrée est naturellement adaptée, sur le plan tant quantitatif que qualitatif, aux particularités du sujet bien-portant, qu'il s'agisse de son âge (enfant, adolescent, personne âgée), de son état physiologique (femme enceinte ou allaitante) ou de son mode de vie (sujet sportif).
Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Nutrition du bien-portant - Bases nutritionnelles de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.
Paru le : 03/09/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emilie Fredot
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Collection(s) : BTS diététique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7430-1001-0
EAN13 : 9782743010010
Reliure : Broché
Pages : XX-324
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 530 g
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