335 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits, confitures... Accompagnées de 45 recettes de pâtisseries ou de plats à partir de ces confitures. ©Electre 2025
Le larousse des confitures
La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année
¤ Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles à coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing..., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.
¤ Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange...
¤ Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : crufiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits de fruits !
¤ Les gestes et les techniques expliqués pas à pas pour réussir facilement toutes les étapes, de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots.
¤ Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron...
300 photos ¤ 335 recettes de confitures, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys...
Paru le : 22/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christine Ferber
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Larousse de la cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-589529-5
EAN13 : 9782035895295
Reliure : Relié
Pages : 399
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 1450 g
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