Cent recettes de volaille à cuisiner tous les jours ou pour les grandes occasions : poulet de Bresse rôti, suprême de pintade aux pêches et aux amandes, aiguillettes de canard aux graines de sésame, confit de foie gras ou encore chapon rôti au beurre d'herbes. ©Electre 2025
La volaille
Poulet en croûte de sel, pintade rôtie au chou, carpaccio de magret de canard aux cèpes, goujonnettes de dinde, bouillon de poule, cailles aux échalotes confites...
Voici la volaille dans tous ses états par Christian Constant. Plus de 100 recettes de poulet, pintade, canard, oie, dinde, chapon, caille ou gibier, des plus classiques aux plus originales, à cuisiner tous les jours ou pour les grandes occasions.
Parce qu'il n'y a rien de meilleur que de partager un bon poulet du dimanche !
Paru le : 20/10/2016
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Christian Constant
Éditeur(s) :
M. Lafon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Cabannes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7499-3049-7
EAN13 : 9782749930497
Reliure : Relié
Pages : 171
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1096 g
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