La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication. ©Electre 2025
Paru le : 28/09/2016
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Béatrice Méténier
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-344-01643-5
EAN13 : 9782344016435
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 980 g
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