Des recettes à base de pommes de terre : soupe provençale, aligot, purée, salade à la saucisse de Morteau, pommes de terre farcies à la tomate, gratin dauphinois, blinis de pommes de terre, salade niçoise ou encore tarte au fromage blanc et à la purée de pommes de terre parfumée à la ciboulette. ©Electre 2025
La pomme de terre a traversé l'Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le XVIIIe siècle et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier pour que ses qualités soient enfin reconnues. Elle est désormais un élément de base de notre alimentation. La pomme de terre, on la consomme sous toutes ses formes, et elle entre dans la réalisation de nombreux plats.
Pâté aux pommes de terre, soupe provençale, purée, salade à la saucisse de Morteau, aligot, pommes de terre farcies à la tomate... Jean-Marc Gourbillon vous invite à un voyage gastronomique autour de la pomme de terre.
Paru le : 01/11/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Gourbillon
Éditeur(s) :
Ed. CPE
Collection(s) : Les bons produits de nos terroirs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36572-316-9
EAN13 : 9782365723169
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 293 g
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