Des recettes faciles et économiques pour accommoder les restes : feuilles de vigne farcies à la grecque, haricots verts en salade, potage de pissenlits, soupe de fanes de carottes, velouté de mâche, terrine de foies de volailles, beignets aux fromages, flan de potiron, omelette à l'oseille, tarte aux poireaux, bananes flambées, crumble aux mirabelles, purée d'orties, etc. ©Electre 2025
Second service
la cuisine des restes
Autrefois nos Anciens ne jetaient rien. C'était juste une question de bon sens, et on mangeait bien sans se ruiner. Aujourd'hui la cuisine de quat'sous redevient une nécessité, tant budgétaire qu'écologique. Cet ouvrage nous enseigne donc comment accommoder nos restes et réaliser des plats faciles, économiques et savoureux en un tour de main.
Des restes de légumes, de riz, de pâtes, de viandes ou de poissons, de jambon, de fromages, et voilà force tartes, quiches, croquettes, farces, lasagnes, gratins, hachis Parmentier, flans, cake, brochettes et autres gourmandises salées ou sucrées. Des fruits trop mûrs ou abîmés traînent dans le frigo, les voilà transformés en gâteaux, compotes, clafoutis, crumble, etc... Car on peut tout recycler avec un peu d'imagination.
Entrées, plats de résistance, desserts, cet ouvrage est une mine de recettes anti-gaspi !
Paru le : 25/02/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Françoise Thomas
Éditeur(s) :
Ebra éditions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37164-059-7
EAN13 : 9782371640597
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 580 g
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