Une présentation des bienfaits du bouillon, proposant une dizaine de déclinaisons à base de viandes et de poissons. Avec des recettes de soupes, de ragoûts ou encore de sauces nécessitant l'utilisation de ces bouillons. ©Electre 2025
Bouillons tendance
Nourrissant et réconfortant, le bouillon est plus que jamais d'actualité. Longtemps réservé aux chefs, il fait aujourd'hui son entrée dans nos cuisines, pour notre plus grand plaisir.
Car rien ne vaut un bouillon maison : cet élixir aux multiples vertus est un véritable concentré de saveurs, et une base indispensable pour réaliser des recettes au goût unique.
Ce livre original détaille tous les atouts santé des bouillons et les décline en savoureuses recettes d'ici ou d'ailleurs : saumon grillé et légumes printaniers, soupe de boeuf thaïe au curry rouge, soupe de poisson de la mer Égée, tajine de poulet aux aubergines et aux abricots, risotto d'épeautre aux champignons...
Chaque recette est accompagnée de nombreuses déclinaisons et de suggestion pour varier les plaisirs.
Paru le : 13/10/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Vicki Edgson Auteur : Heather Thomas
Éditeur(s) :
Prat
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Jennifer Joyce - Traducteur : Didier Debord - Traducteur : Marie-Line Hillairet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8104-1918-0
EAN13 : 9782810419180
Reliure : Broché
Pages : 176
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 650 g
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