Chargement...
Chargement...

Cuisine de référence : préparations de base et fiches techniques de fabrication


27,80 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Pour l'enseignement et la formation en restauration et hôtellerie. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1993

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Michel Maincent-Morel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857081333

Reliure : Broché

Pages : 800

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1550 g