Des recettes de Régis Marcon et de son fils Jacques, propriétaires du restaurant étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid, à partir de produits du terroir disponibles en hiver : soupe à l'oignon et ravioles du Cantal, huîtres en gelée de coing, sablé pamplemousse cannelle, etc. L'ouvrage, enrichi de textes, offre un aperçu du travail culinaire familial. ©Electre 2025
Chez les Marcon, les frimas de l'hiver font naître des délices dans les assiettes... Soupes et bouillons goûteux, terrines et desserts somptueux font écho à la saison, inspirant les cuisiniers qui livrent ici leurs secrets.
Paru le : 18/10/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Régis Marcon Auteur : Jacques Marcon
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Auteur du texte : Emmanuelle Jary - Photographe : Laurence Lager Barruel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-1199-6
EAN13 : 9782812911996
Reliure : Cartonné
Pages : 91
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 739 g
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