Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain. ©Electre 2025
Paru le : 03/03/2004
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Michel Demince
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : First Document
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876918542
Reliure : Broché
Pages : 300
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 419 g
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