Faisant référence à la température à laquelle la braise commence à rougeoyer, cet essai interroge la relation de l'homme avec le feu dans l'art d'apprêter la nourriture, de l'Argentine à la Mongolie en passant par un restaurant de New York, à travers des images fortes. ©Electre 2025
Paru le : 02/05/2012
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Gilles Stassart Auteur (photographe) : Hans Gissinger
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur adapté : Frank De Carlo
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8126-0347-1
EAN13 : 9782812603471
Reliure : Relié
Pages : 324
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 1936 g
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