50 recettes et le secret de leur invention, liée à un haut fait historique. De l'omelette sauvage au miel à la première pizza, des pieds de porcs panés jusqu'à la recette des fromages de chèvre, l'histoire est pleine d'anecdotes croustillantes et savoureuses. ©Electre 2025
Comment se nourrissaient nos ancêtres ? Des Homo sapiens à Alexandre Dumas, des pharaons à Louis XIV, de Marco Polo à Proust, cet ouvrage vous transporte dans les temps passés, vous faisant vivre les recettes phares d'une cuisine gourmande.
On y découvre que Néron, amateur de musique, lança la mode du poireau à l'huile d'olive pour adoucir sa voix ; que les premières pizzas furent créées à Rome par charité pour les chrétiens persécutés ; que le chabichou du Poitou n'existerait pas sans les chèvres abandonnées par les Berbères à Poitiers ; que la recette du poulet «Marengo» fut improvisée par le cuisinier de Bonaparte avec les ingrédients du cru pour fêter la victoire du même nom...
Cette balade à travers les âges nous parle d'ingrédients, de saveurs et d'histoire. Un joyeux mélange agrémenté de cinquante recettes à concocter vous-même. À vous de vous lancer dans la réalisation d'un pigeon farci à l'égyptienne, de pieds de porc à la Sainte-Ménehould ou d'un papeton d'aubergine !
Paru le : 04/11/2010
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Historia (périodique)
Éditeur(s) :
L'Express éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Gonzague Saint Bris - Illustrateur : Mélisande Luthringer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84343-761-8
EAN13 : 9782843437618
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 288 g
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