Cet ouvrage retrace le parcours de C. Bacquié, chef ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin et le titre de Meilleur ouvrier de France en 2004. Son enfance en Corse, ses débuts à Paris dans les années 1990, son évolution jusqu'à l'ouverture en 2009 de l'hôtel du Castellet sont décrits et entrecoupés de recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne. ©Electre 2025
Au travers d'une cuisine entre terre et mer, je souhaitais vous faire partager, au fil de cet ouvrage, une balade gourmande dans mon univers...
Paru le : 08/11/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Vincent Tasso
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Laurence Lager Barruel - Préfacier : Emmanuel Renaut
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-1106-4
EAN13 : 9782812911064
Reliure : Relié
Pages : 137
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1055 g
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