Lui-même cuisinier, F. Cérésa a connu les plus grands chefs de cuisine. Il prône un retour à la simplicité, à la fraîcheur et à la qualité des produits. ©Electre 2025
Le petit roman de la gastronomie
Troisgros, Ducasse, Guérard, Bocuse, Chapelle, Meneau, Loiseau... François Cérésa a connu les plus grands chefs, dont il est proche. Lui-même cuisinier et critique gastronomique, également écrivain et fondateur de la revue Service littéraire, il prône un retour à la simplicité et à la saveur des produits, dont il sait mieux que nul autre évoquer et relever les quintessences.
Toute la magie et les clefs de la gastronomie dans un petit livre univers.
Paru le : 18/11/2010
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : François Cérésa
Éditeur(s) :
Rocher
Collection(s) : Le petit roman de
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-268-07022-3
EAN13 : 9782268070223
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 131
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 178 g
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