1.200 entrées définissant les subtilités du langage culinaire. Sous l'angle de l'anecdote, cet abécédaire évoque l'histoire, l'origine des mets et ingrédients de légende ainsi que la grande épopée de la gastronomie française. ©Electre 2025
N'est-il pas périlleux de laisser un Laminoir et un Torpilleur à proximité d'inoffensives et minuscules Coucougnettes ?
Comment faire cohabiter une Africaine et un Chinois, une Salamandre et une Girafe ?
D'où vient cette Alouette sans tête posée sur un Piano entre une Guitare et une Mandoline ?
Que signifient sur une carte de restaurant les expressions à la Nage, en Bellevue, à l'Andalouse, et qu'est-ce donc qu'un Oreiller Belle Aurore ou un Fromage avec Musique ?
Voici la Joyeuse Encyclopédie qui explique par le menu le langage culinaire. Un zeste d'histoire, une once d'humour sucré-salé, une érudition d'une délicieuse insolence... à dévorer sans modération !
Cet abécédaire culturel et ludique raconte la grande épopée de la belle cuisine en même temps que la petite histoire et l'origine des mets et ingrédients de légende, mais aussi la passionnante aventure anecdotique de la gastronomie française.
Michel Ferracci-Porri et Maryline Paoli livrent une invitation à découvrir les secrets qui ont hissé l'art de la table français au sommet de l'excellence. Pour le plaisir, pour briller en société ou autour d'une table entre amis, grâce à d'étonnantes connaissances culinaires et gastronomiques, en illustrant celles-ci des plus savoureuses anecdotes.
Paru le : 08/05/2012
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Michel Ferracci-Porri Auteur : Maryline Paoli
Éditeur(s) :
Ed. Normant
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Christian Millau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915685-55-8
EAN13 : 9782915685558
Reliure : Relié
Pages : 630
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 4.9 cm
Poids: 1750 g
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