Sélection de 360 restaurants de la Communauté basque autonome et 271 des régions espagnoles et françaises voisines qui défendent la cuisine et les produits traditionnels basques. Avec une fiche descriptive des établissement indiquant leurs spécialités et une présentation du patrimoine de chaque commune représentée. ©Electre 2025
Pour cette nouvelle édition, les membres de l'Académie Basque de Gastronomie ont visité plus de 1 000 établissements du Pays basque et de ses environs des provinces d'Alava, Navarre, Burgos, Biscaye, Guipuzcoa, Cantabrie, La Rioja, et du Sud-ouest de la France (Landes et Pyrénées-Atlantiques).
¤ 646 restaurants, bars à tapas, hôtels de charmes, sélectionnés, notés, et de nouveaux commentaires.
¤ 70 nouvelles adresses
En plus des établissements connus et primés, ce guide vous permettra de dénicher des restaurants de cuisine familiale ou déguster des plats typiques du Pays basque comme un agneau « chilindrón » ou une morue « pil-pil ».
Au plaisir de la gastronomie s'ajoute aussi une invitation à la découverte du patrimoine architectural, culturel, des marchés, et des fêtes des villes et villages du Pays basque.
Et coté pratique, en plus des index pour rapidement repérer les restaurants, vous trouverez en fin de guide : cartes routières, les plans des villes principales.
Les membres de l'Académie Basque de Gastronomie parcourent tous les ans cette belle région et se réunissent régulièrement pour vous faire partager leur découverte, ce guide est le fruit de leur rencontre.
Paru le : 28/02/2009
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Academia vasca de gastronomia
Éditeur(s) :
Ed. du Quai rouge
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Evelyne Cazemajor
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915076-16-5
EAN13 : 9782915076165
Reliure : Broché
Pages : 514
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 650 g
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