M. Pietri, critique gastronomique au Temps, publie ses chroniques, chacune contenant une recette. Repris et retravaillés, les textes sont complétés par des inédits qui lèvent un coin de rideau sur la façon d'imaginer un repas et de le construire, sur la cuisine moléculaire d'Hervé This, et sur les liens gourmands avec la création culinaire de cet auteur. ©Electre 2025
Paru le : 03/11/2011
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Maxime Pietri
Éditeur(s) :
Zoé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Catherine Tymen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88182-707-5
EAN13 : 9782881827075
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 256 g
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