Recense les plus vieux bistrots et restaurants de la capitale, véritable carte d'identité gustative de leur quartier. Retrace brièvement leur histoire et décrit leur décor par ailleurs dévoilé par des photographies. Classé par arrondissement, chacun des établissements retenus livre la recette d'une de ses spécialités. ©Electre 2025
Quel point commun entre un ancien mont-de-piété, une épicerie 1900, un hôtel particulier XVIIIe et une gare désaffectée ? Toutes ces vieilles pierres parisiennes accueillent aujourd'hui dîneurs et curieux émerveillés.
Mémoire des yeux, mémoire des lieux, ce livre présente une sélection de cinquante établissements parisiens d'exception.
Par leur histoire, qui se mêle imperceptiblement à celle de Paris, par leur décor magique et leur atmosphère particulière, ils ont fait de la ville lumière le rendez-vous de tous les gourmands du monde.
Pour ce livre, ils ont accepté de nous ouvrir les portes de leurs cuisines, et de nous livrer les recettes et anecdotes qui ont fait leur succès. Pour le plaisir des yeux et des papilles...
Paru le : 20/11/2004
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Valentine Vermeil Auteur : Matthieu Flory Auteur : Clémentine Forissier
Éditeur(s) :
EREME
Collection(s) : Restaurants, brasseries et bistrots
Contributeur(s) : Préfacier : André Santini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782915337099
Reliure : Relié
Pages : 256
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 1250 g
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