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Fromages suisses : origines, traditions et nouvelles créations

Fromages suisses : origines, traditions et nouvelles créations

Auteur : Dominik Flammer

Auteur : Fabian Scheffold

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Résumé

Voyage culturel et poétique à travers la Suisse à la découverte de plus de 400 fromages, connus ou moins connus (gruyère, sbrinz, erguel...) et pour comprendre la symbiose existant entre les paysages d'alpage et les fromages. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/11/2010

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Dominik Flammer Auteur : Fabian Scheffold

Éditeur(s) : Glénat
Slow Food

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-940446-17-9

EAN13 : 9782940446179

Reliure : Cartonné

Pages : 344

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 23.0 cm


Épaisseur: 3.3 cm

Poids: 2454 g