Comment s'imposer comme un client important, obtenir la meilleure table, snober le sommelier, lire une carte en la décodant, repérer les pièges des restaurateurs et comment se faire passer pour un critique gastronomique : connaître la qualité des aliments, la préparation des plats, la dégustation. Propose aussi trente-deux chroniques gastronomiques : le bar du Ritz, le Grand Venise, etc. ©Electre 2025
Il existe un terrorisme des chefs, des sommeliers, des maîtres d'hôtel. Fatigué de cette farce qui nous est jouée dans trop de restaurants, François Simon, critique gastronomique au Figaro, se rebelle. Reprenant Kennedy face au mur de Berlin, il s'exclame : «Nous sommes tous des critiques gastronomiques !»
Voici donc comment, en 50 leçons, vous tailler un empire dans la république bananière de la gastronomie. Vous allez découvrir que la table n'est pas affaire de spécialistes, de docteurs ou de critiques. Elle ne doit être synonyme que de plaisir, de gourmandise et de bons moments.
Paru le : 10/10/2001
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : François Simon
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226126757
Reliure : Broché
Pages : 341
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 370 g
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