Le chef présente l'histoire du restaurant parisien dont il est l'actuel propriétaire et propose près de 50 de ses recettes : filet de barbue poêlé, quasi de veau frotté aux épices colombo, crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande, etc. ©Electre 2025
Paru le : 28/09/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Guy Martin Auteur (photographe) : Michel Langot Auteur (photographe) : Domitille Langot
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Serge Gleizes - Traducteur : Lyn Thompson Lemaire - Traducteur : Holly Haahr
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1522-0
EAN13 : 9782812315220
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 255
Hauteur: 36.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 2574 g
Carte fidélité
Mollat Radio
