A travers les portraits de quatre femmes, cet ouvrage raconte l'histoire de la ferme Campo di Monte, établie sur les hauteurs de Bastia depuis 1600. Pauline Julliard, sa propriétaire, l'a transformée en une des tables les plus réputées de l'île. Elle présente 54 recettes familiales et authentiques. Prix du livre France Bleu 2014. ©Electre 2025
¤ En Haute-Corse, dans la montagne qui domine Bastia et le golfe de Saint-Florent, Campo di Monte est une ferme établie depuis 1600. Établissement agricole, elle est devenue par la grâce de Pauline Juillard, sa propriétaire, l'une des tables les plus réputées de l'île. On y mange dans les chambres converties en petites salles de restaurant une cuisine authentiquement corse, celle que Pauline a apprise de sa mère et de sa grand-mère, dont elle transmet aujourd'hui le goût à sa petite-fille. Danièle Gerkens raconte ce passage, de femme en femme, d'une tradition enracinée dans les hauteurs sauvages et frugales du Nebbiu. Ce très beau livre rassemble 55 recettes familiales, typiques de cette cuisine insulaire profondément terrienne. Il nous projette aussi, par la force des photographies de Mario Palmieri, dans cette île magnifiquement altière, justement renommée pour ses produits de bouche.
Paru le : 02/04/2014
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pauline Juillard
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Danièle Gerkens - Photographe : Mario Palmieri
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8126-0642-7
EAN13 : 9782812606427
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 796 g
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