Rassemble des textes d'agronomes, de physiologistes de la vigne, des microbiologistes, chimistes et spécialistes du microclimat autour de 4 thèmes : terroir et maturation du raisin, qualité de la vendange; micro-organismes du vin; élevage et stabilisation du vin; composition chimique du raisin et du vin. ©Electre 2025
Paru le : 10/05/1996
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : SYMPOSIUM INTERNATIONAL D'OENOLOGIE (5 ; 1995 ; Bordeaux)
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Aline Lonvaud-Funel - Auteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743000837
Reliure : Relié
Pages : 683
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 1160 g
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