Une enquête sur le vin à travers le monde et sur sa place centrale dans l'histoire de nombreuses civilisations, de sa domestication à la diffusion de sa production jusqu'aux Etats-Unis, en Australie et au Chili au XIXe siècle, en passant par l'implantation de la vigne en Occident ou le développement du vignoble bordelais. ©Electre 2025
Une histoire mondiale du vin
De l'Antiquité à nos jours
Voici l'aventure tumultueuse du vin depuis l'Antiquité. Mettant à profit sa connaissance de vignobles aussi divers que ceux de la Géorgie, des pentes du Vésuve, des hauteurs du Golan ou des coteaux de Champagne, l'auteur analyse l'évolution du vin à travers les civilisations qu'il a accompagnées, les mythes qu'il a fait naître, les croyances qu'il a suscitées, l'économie et les techniques qu'il a développées et les hommes qui lui consacrèrent leur vie. Recherche des origines du vin, de son élaboration à travers les âges et du goût qu'il avait chez les Égyptiens, les Grecs ou les Romains, ce livre est un véritable travail d'archéologue et d'historien. Hugh Johnson nous dit la fascination du vin sur l'homme et le rôle de l'Église dans son implantation en Occident, la recherche de la qualité, la naissance des grands vins, les progrès de l'oenologie, les drames de la viticulture, les nouveaux vignobles en Californie et en Australie... Sans oublier la question des vins que nous boirons demain. Une histoire du vin et du goût, du plaisir et d'un art de vivre.
Paru le : 19/08/2009
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Hugh Johnson
Éditeur(s) :
Hachette Littératures
Collection(s) : Pluriel
Contributeur(s) : Traducteur : Claude Dovaz
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-270534-0
EAN13 : 9782012705340
Reliure : Broché
Pages : 684
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 486 g
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