Le département du Jura arbore 2.000 hectares de vignes dont plus de 1.850 en Appellation d'origine contrôlée. Une partie historique souligne la façon dont les paysages viticoles se sont progressivement différenciés du début du XIXe jusqu'à la fin du XXe siècle. Une 2e partie décrit et analyse les paysages au cours des décennies 1980 et 1990 (cartographie, illustration graphique...). ©Electre 2025
Vin Jaune, vin de paille, cépages Savagnin, Poulsard ou Trousseau... autant de noms évocateurs du vignoble jurassien et de la qualité de ses produits. Le vignoble du Jura, c'est aussi une marqueterie de paysages où les vignes côtoient toujours les jardins potagers, les bois, les prairies ou les champs. Comment aborder la relation entre la qualité des vins, la diversité des paysages et le travail des vignerons du XIXe siècle à aujourd'hui ?
Cet ouvrage, riche en illustrations, montre d'abord les multiples facteurs d'évolution des paysages viticoles et de la qualité des vins : phylloxéra, périodes économiques difficiles, création de fruitières, naissance des AOC et relance viticole. Il souligne la façon dont les paysages du nord, du centre et du sud du vignoble se sont progressivement différenciés de 1800 à nos jours. Il insiste particulièrement sur le rôle qu'ont joué les hommes dans le nouvel essor de l'après Deuxième Guerre mondiale. L'ouvrage propose ensuite une analyse fine des techniques culturales, des exploitations et des paysages actuels.
Paru le : 30/04/2004
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Sylvaine Boulanger
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Bordeaux
Collection(s) : Grappes et millésimes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782867813283
Reliure : Broché
Pages : 427
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 925 g
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