Présente les aspects décisifs des contributions de l'ampélographe P. Galet, en insistant sur l'homme de terrain, en situant ses travaux au coeur des enjeux de la viticulture moderne et en mettant en avant sa place majeure dans les recherches sur la vigne et les cépages. Contient un extrait du Dictionnaire des cépages et de leurs synonymes par P. Galet, et 2 CD d'entretiens. ©Electre 2025
L'ampélographie de terrain
La France, par l'importance de son vignoble et par l'ampleur des travaux oenologiques de ses chercheurs, est depuis longtemps à la pointe de la viticulture. Pour le meilleur et pour le pire : c'est dans le midi de la France, à la fin du XIXe siècle, qu'est introduit le phylloxera, mais c'est là aussi que va se mener la lutte contre le fléau. L'étude de la vigne et des différents cépages - l'ampélographie - va alors connaître un véritable essor : il s'agit d'approfondir la connaissance des diverses variétés de vignes européennes et américaines pour comprendre les cépages mortellement atteints et les cépages d'outre-Atlantique seuls susceptibles, comme porte-greffes, de sauver les vignobles de France et d'ailleurs.
Pierre Galet s'impose dès l'immédiat après-guerre comme le grand spécialiste des cépages, des hybrides et des porte-greffes. Ingénieur agricole, contrôleur de la Section de contrôle et de sélection des bois et plants de vignes puis chef de travaux à l'ENAM où il enseigne l'ampélographie, mais aussi la culture et les maladies de la vigne, il développe une méthode d'identification des cépages, une « clé dichotomique », qui va prévaloir à travers le monde. Ses publications - du Précis d'ampélographie pratique (Ire édition en 1952) au Dictionnaire encyclopédique des cépages (2000 et 2013) - forment aujourd'hui un ensemble qui constitue la bible des spécialistes de la vigne de tous pays.
Ses travaux ont été déterminants pour la reconstitution du vignoble, mais la connaissance de l'oeuvre de cet ampélographe « de terrain » - plus « trouveur » que « « chercheur », selon ses propres mots - n'est pas encore à la hauteur de son rôle essentiel. Il était grand temps de donner à Pierre Galet la place qui lui revient pleinement dans la viticulture moderne.
Paru le : 12/07/2013
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : François Morel
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jancis Robinson - Interviewer : Jean-Yves Duverney
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-305-8
EAN13 : 9782869853058
Reliure : Broché
Pages : 253
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 804 g
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