De Abbaye à Zouave, en passant par Crayère et Fût, ces articles permettent de tout savoir sur le champagne, son histoire, sa production, sa fabrication. Cette encyclopédie illustrée contient également des entretiens avec des professionnels, des chroniques, des morceaux choisis, des anecdotes. ©Electre 2025
Encyclopédie des caves de Champagne
Cette encyclopédie nous emmène à la découverte de l'univers des caves et crayères de Champagne où s'élabore le breuvage le plus célébré au monde. Dans ces sous-sols frais, humides et silencieux a lieu « la prise de mousse », jolie formule qui exprime l'alchimie grâce à laquelle un vin tranquille devient Champagne. Ce livre dévoile un prodigieux monde labyrinthique creusé par le temps et le génie des hommes, façonné par l'Histoire et qui se prête à bien des voyages entre réalité et imaginaire. Tous ceux qui y exercent leur profession ainsi que les visiteurs occasionnels témoignent de la puissance et de la magie qui émanent de ces lieux souterrains.
Pour explorer ce territoire viticole, dont les « Coteaux, Maisons et Caves » concourent à l'inscription de la Champagne au Patrimoine mondial de l'Unesco en 2015, l'Encyclopédie des caves de Champagne a réuni une pléiade d'auteurs : historiens, géologues, architectes, chercheurs, chefs de caves, propriétaires, récoltants-manipulants, universitaires et écrivains qui découvrent, creusent, se perdent, se souviennent, racontent, travaillent, dégustent, dessinent, exposent, photographient... et nous communiquent cette sensation unique de paysages souterrains.
Paru le : 22/12/2014
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions François Baudez
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Michel Guillard - Directeur de publication : Pierre-Marie Tricaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84668-480-4
EAN13 : 9782846684804
Reliure : Broché
Pages : 301
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1500 g
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