Une sélection de champagnes dégustés et commentés par les élèves du lycée viticole de la Champagne, grâce à une nouvelle approche de la dégustation prenant en compte les sens et expliquant les techniques d’élaboration des champagnes ©Electre 2025

50 sélections Véron

Entre plaisir et émotion

Ce guide des Champagnes a été créé pour mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, d'un excellent rapport qualité-prix, et qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Ces 50 Champagnes représentent un terroir ou un vrai savoir-faire, ou une vraie passion. Ils sont le fruit d'une démarche réfléchie, qui s'accompagne souvent d'un comportement citoyen.

Ici, pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations « à l'aveugle », sensés rassurer le lecteur, et être un gage d'honnêteté et d'exactitude, Comment attribuer une note à une plaisir, à une sensation ? Non, simplement des coups de coeur traduisant les émotions ressentis par des dégustateurs ayant au contraire le maximum d'informations sur le vin dégusté, pour mieux l'appréhender dans sa globalité.

Ce guide des vins est réalisé par Michel Véron, Professeur d'oenologie au Lycée Viticole de la Champagne, avec les étudiants de BTS Technico-Commercial en Vins et Spiritueux du Lycée Viticole de la Champagne, dans le cadre d'un projet pédagogique original et ambitieux.

This guide of Champagnes was produced to enhance very high quality Champagnes with an excellent value for money to bring the taster an intense pleasure. These 50 Champagnes reflect a soil, a genuine know-how and passion. They are the result of a thoughtful approach very often linked to a citizen behavior.

Here no classification, no hierarchy, no grades, no blindly tasting which are meant to reassure the reader and would guarantee him honesty and accuracy. How is it possible to grade a pleasure, a feeling ? No, simply choices to translate the emotion felt by the tasters who have the maximum of information about the wine tasted so as to better appreciate it as a whole.

This wine guide was carried out by Michel Véron, Teacher of Oenology at the Lycée Viticole of Champagne together with the students in BTS Technico-Commercial in Wines and Spirituous and this within the frame of an original and ambitious educational project.