Spécialiste des produits du terroir, l'auteur donne une vision globale de la culture du vin français par une approche pluridisciplinaire : histoire, culture, politique, technique. La place du vin dans la culture française est un des éléments de l'image nationale à l'étranger. ©Electre 2025
Le lien que les Français tissent avec le vin est ambigu et complexe. Les oenophiles cherchent toujours plus à affiner leur connaissance et à s'approprier, par l'étude théorique et la dégustation, ce produit d'exception si valorisé et valorisant dans notre société actuelle.
Kilien Stengel, auteur du Traité de Gastronomie Française (2012), attire particulièrement l'attention du lecteur sur l'importance du vocabulaire uval et de la représentation culturelle du vin.
Afin d'offrir au lecteur la chance de découvrir ce qu'est un «bon vin», il signe une étude originale et bien documentée qui embrasse l'ensemble des facettes du vin.
Cette approche pluridisciplinaire - les sciences humaines comme les sciences dures y sont évoquées chapitre après chapitre - offre des perspectives variées pour tous les amoureux du vin.
Un ouvrage écrit par un spécialiste pour avoir une vision globale de la «culture du vin» français.
Paru le : 27/11/2013
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-310-2
EAN13 : 9782869853102
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 270 g
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