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Papilles et molécules : la science aromatique des aliments et des vins

Auteur : François Chartier


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Résumé

Quel lien existe-t-il entre la fraise et l'ananas ? Entre la menthe et le sauvignon blanc ? Entre thym et l'agneau ? Entre le romarin et le muscat ?... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 27/05/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François Chartier

Éditeur(s) : Editions La Presse

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Ferran Adrià - Préfacier : Juli Soler - Préfacier : Richard Béliveau

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-923681-06-1

EAN13 : 9782923681061

Reliure : Broché

Pages : 232


Poids: 701 g