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Serie Travaux pratiques de restaurant
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Travaux pratiques de restaurant. Vol. 1. Préparations, découpages, flambages

Travaux pratiques de restaurant. Vol. 1. Préparations, découpages, flambages

Auteur : Thierry Boulicot
Éditeur(s) : BPI
Présentation et préparations de hors-d'oeuvre, charcuterie, coquillages, poissons fumés etc. ©Electre 2025
23,20 €
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Travaux pratiques de restaurant. Vol. 2. Mise en place, décoration, service

Travaux pratiques de restaurant. Vol. 2. Mise en place, décoration, service

Auteur : Thierry Boulicot
Éditeur(s) : BPI
Au sommaire : décoration florale selon les quatre saisons ; cocktails ; service des boissons chaudes, entre autres. ©Electre 2025
22,82 €
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