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Moyen Age gourmand. Vol. 4. Les légumes
Éditeur(s) : la Muse
Précédée d'une succinte présentation historique, une série de recettes médiévales à base de légumes : chou braisé aux épices, compote de navets, crème de doliques, escherroys, fèves à la cardamome, porée verte, lentilles au basilic et purée d'Angleterre. ©Electre 2025
5,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 5. Les mets sucrés
Éditeur(s) : la Muse
Dix recettes médiévales de mets sucrés, comme les oeufs perdus, le blanc-manger aux fruits, les brugnes, la compote de dattes, le hérisson en pâte, le pâté de poires, la poire à l'hypocras, le riz engoulé ou encore le fritatem de pomeranciis, un jus d'orange mêlé de ...
5,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 3. Les rôts et potages
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de recettes médiévales carnées. : le raymonia (viande mijotée dans du jus de grenade), la pébrade (dans du vin blanc et des épices), le faisan farci aux châtaignes, le héricoq d'agneau ou encore le jarret de porc à la coriandre. Le terme de rôt désigne ...
5,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 1. Les pâtés et les tourtes
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de recettes médiévales de pâtés et de tourtes, comme des pâtés chair de boeuf et de porc, de rougets, de saumon à l'aneth ou de volailles, des martoexes, des rissoles de légumes et une tarte jacobine. ©Electre 2025
5,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 6. Les boissons
Éditeur(s) : la Muse
Dix recettes de boissons médiévales : la tisane douce, le bochet, le breuvage des avelines, le clairé, trois types d'hypocras, le moretum, le vin de sauge et le piment, à base de vin blanc et de miel. ©Electre 2025
5,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 2. Les mets salés
Éditeur(s) : la Muse
Des recettes de plats salés médiévaux pouvant s'apparenter à des entrées, malgré le caractère anachronique de ce terme : brouet camelin, bouchée aux écrevisses, matefaim, flans de carême, gratin de moules au gingembre, gramose, oeufs farcis, pipefarces, tarte bourbon...
5,00 €
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