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Réflexions d'un cuisinier. Sauces
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent vingt recettes de sauces glanées au fil des siècles. ©Electre 2025
15,00 €
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Réflexions d'un cuisinier. Fermentation
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. ©Electre 2025
15,00 €
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Réflexions d'un cuisinier. Terroirs
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. ©Electre 2025
12,00 €
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Réflexions d'un cuisinier. Sauces
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent 20 recettes de sauces glanées au fil des siècles. ©Electre 2025
12,00 €
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