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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Oignon
Éditeur(s) : Hachette PratiqueThermostat 6
Une présentation de l'histoire et des usages de cet aliment, des remèdes de rebouteux aux cuisines des grands chefs, accompagnée de nombreuses recettes : risotto aux oignons nouveaux, beignets, pissaladière, flammekueche, entre autres. ©Electre 2025
20,00 €
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Chocolat
Éditeur(s) : Hachette PratiqueThermostat 6
Des informations, des anecdotes et des recettes consacrées au chocolat. ©Electre 2025
20,00 €
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Patate
Éditeur(s) : Hachette PratiqueThermostat 6
Des informations, des anecdotes et des recettes consacrées à la pomme de terre. ©Electre 2025
20,00 €
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Oignon
Éditeur(s) : Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et des usages de cet aliment, des remèdes de rebouteux aux cuisines des grands chefs, accompagnée de nombreuses recettes : risotto aux oignons nouveaux, beignets, pissaladière, flammekueche, entre autres. ©Electre 2025
20,00 €
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Pomme
Éditeur(s) : Hachette PratiqueThermostat 6
Des informations, des anecdotes et des recettes consacrées aux pommes. ©Electre 2025
20,00 €
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Citron
Éditeur(s) : Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et des usages de cet agrume, de ses feuilles à son zeste, accompagnée de nombreuses recettes : mijoté de veau au citron confit, coques au beurre de citron et gombava, bol d'anchois au citron et au sel, fondant au citron, entre autres. ©...
20,00 €
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Ail
Éditeur(s) : Hachette PratiqueThermostat 6
Des informations, des anecdotes et des recettes consacrées à l'ail. ©Electre 2025
20,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 30. Cacao, de la fève à la tablette : chocolat de couverture
Éditeur(s) : Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés au chocolat et à sa fabrication. ©Electre 2025
23,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 26. Le sucre : une facture salée ? : au pays du candi
Éditeur(s) : Thermostat 6
Une enquête sur la place du sucre dans l'alimentation des Français. ©Electre 2025
21,50 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 28. Agriculture du vivant : la clef des sols
Éditeur(s) : Thermostat 6
Un dossier mettant à l'honneur les aliments issus de circuits courts et d'une agriculture respectueuse du vivant, des cycles naturels, de la biodiversité et des ressources, à travers des entretiens avec quatre chefs partageant une même volonté de cuisiner des produit...
21,50 €
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180° C : des raisins et des hommes. Spécial vins millésime 2022
Éditeur(s) : Thermostat 6
Un numéro consacré au millésime 2022 du vignoble français avec cinq reportages sur les vendanges, les périodes de taille, les séances de dégustation et la mise en bouteilles chez des viticulteurs responsables. Avec également cinq sélections de vins, un vignoble expli...
22,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 27. Bien fait pour vous ! : ça pue pour les fromages au lait cru
Éditeur(s) : Thermostat 6
Dossier consacré à la défense du fromage au lait cru face aux attaques dont il est régulièrement la cible et dans le combat qui oppose les artisans producteurs aux géants de l'agro-alimentaire. Le rôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est i...
21,50 €
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Oeuf
Éditeur(s) : Thermostat 6
Des recettes autour de l'oeuf ainsi qu'une recette culte déclinée en vingt recettes régionales ou mondiales. Les auteurs relatent l'histoire et l'origine de l'aliment et mettent en valeur des producteurs. ©Electre 2025
20,00 €
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Tomate
Éditeur(s) : Thermostat 6
Une présentation de l'histoire et de la culture de cet aliment, fruit ou légume selon les personnes, accompagnées de nombreuses recettes. ©Electre 2025
20,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 21. Conférence de poires
Éditeur(s) : Thermostat 6
21,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi
Éditeur(s) : Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2025
28,00 €
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Fromages : permis de puer !
Éditeur(s) : Thermostat 6
Des recettes et des reportages consacrés à la très grande variété de fromages produits en France : tarte au maroilles, soufflé au saint-nectaire, salade de chèvre chaud, gaufres à la raclette, tourteau fromager, entre autres. ©Electre 2025
25,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 25. La viande sur le billot : ça va barder !
Éditeur(s) : Thermostat 6
Une enquête sur les filières de la viande qui démêle le vrai du faux sur les catastrophes écologiques et environnementales qu'elles peuvent provoquer et sur le bien-être animal. ©Electre 2025
21,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 16. Cuisine ultra branchie
Éditeur(s) : Thermostat 6
20,00 €
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Les légumes d'hiver : recettes & portraits
Éditeur(s) : Thermostat 6
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois ent...
28,00 €
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Le grand garde-manger : 100 recettes indispensables pour tout cuisiner, transformer, conserver
Éditeur(s) : Thermostat 6
Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'ann...
35,00 €
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Man & food aux origines : 7 peuples, 7 alimentations primitives. Man & food the origins
Éditeur(s) : Thermostat 6
Quelques modes d'alimentation ancestraux : les Kirghizs du Pamir afghan et leur régime de haute altitude, les chasseurs inuits d'Isortoq au Groenland et leur alimentation exclusivement carnée, le régime alimentaire des Crétois, etc. A travers ces sept régimes aliment...
30,00 €
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180 °C : des recettes et des hommes, n° 29. Dis-moi ouïe ! : la terre a le mal de mer
Éditeur(s) : Thermostat 6
Reportage qui alerte sur les menaces qui pèsent sur les poissons en raison du réchauffement de l'eau et de la surpêche qui met en danger de nombreuses espèces. Dans un entretien, le chef étoilé Christopher Coutanceau montre l'importance de respecter les saisons pour ...
22,00 €
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