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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Conte postal
Éditeur(s) : Délicéo
Un album à la tonalité parodique composé de cartes postales écrites par des personnages de contes classiques, tels Cendrillon, Aladdin ou le chat botté, et adressées à d'autres protagonistes comme la fée marraine, le loup ou encore l'ogre. En fin d'ouvrage, des carte...
16,00 €
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Charcuterie, tous les savoir-faire
Éditeur(s) : Délicéo
Présentation des connaissances technologiques et scientifiques des matières premières, des modes de cuisson et des savoir-faire techniques. Des recettes sont proposées ainsi que des informations sur la législation. Le premier volume est consacré au porc, aux produits...
119,00 €
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Art & techniques de la charcuterie moderne
Éditeur(s) : Délicéo
Le charcutier-traiteur, meilleur ouvrier de France, propose des recettes pour préparer des jambons, des saucisses, des confits, des andouillettes, des plats cuisinés, des terrines, des salades, etc. ©Electre 2025
210,00 €
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Femmes & paysannes à la fois
Éditeur(s) : Délicéo
Une série de photographies de femmes en plein travail : gavage des oies, labourage du champs, ramassage des endives, etc., avec des poèmes accompagnant leurs tâches et des descriptions ou les origines de plats de terroir. ©Electre 2025
50,00 €
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Empreintes de vins
Éditeur(s) : Délicéo
Une sélection de vins blancs et rouges regroupés pour leurs caractéristiques communes, pétillant, plantureux, etc., français ou étranger. Avec pour chacun d'entre eux, une description du domaine où la vigne est cultivée, de la dégustation et sa carte chromatique. Ave...
109,00 €
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Passion pâques
Éditeur(s) : Délicéo
Présentation des techniques de décoration des oeufs de Pâques en chocolat et en nougatine. Avec en fin d'ouvrage, des explications pour les emballages. ©Electre 2025
210,00 €
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Krak, krok, les bricks
Éditeur(s) : Délicéo
Sucrée ou salée, traditionnelle ou tendance, la feuille de brick se vêt des parures les plus diverses. Avec plus de 150 recettes, L. Nodier-Zeïtoun invite le lecteur à découvrir ce produit au goût de soleil. ©Electre 2025
39,00 €
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Femme de Champagne
Éditeur(s) : Délicéo
Des recettes créées par l'actuelle propriétaire de la marque de champagne Duval-Leroy, qui fait de cette boisson l'un des composants redondants de la cuisine présentée ici. ©Electre 2025
55,00 €
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Imprints of Wine
Éditeur(s) : Délicéo
Une sélection de vins blancs et rouges regroupés pour leurs caractéristiques communes, pétillant, plantureux, etc., français ou étranger. Avec pour chacun d'entre eux, une description du domaine où la vigne est cultivée, de la dégustation et sa carte chromatique. Ave...
209,00 €
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Femme de Champagne
Éditeur(s) : Délicéo
Des recettes créées par l'actuelle propriétaire de la marque de champagne Duval-Leroy, qui fait de cette boisson l'un des composants redondants de la cuisine présentée ici. ©Electre 2025
55,00 €
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Recettes idées
Éditeur(s) : Délicéo
Présentation illustrée de nombreuses photos d'une soixante-dizaine de recettes de mises en bouches, amuse-gueule et autres canapés : légumes et riz, poissons et crustacés, viandes et volailles, fromages et fruits. Il est possible de les faire aussi en entrées ou même...
89,00 €
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Boulangerie, les clés de la réussite : suite et...
Éditeur(s) : Délicéo
Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui aborde les formes régionales, les coupes fantaisies en pain, les viennoiseries briochées, les crèmes, les garnitures et les techniques de décor ainsi que les pièces artistiques. ©Electre 2025
69,00 €
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Le livre de recettes d'un Compagnon du tour de France. Vol. 11. Spécialités, créations et techniques modernes de la cuisine française
Éditeur(s) : Délicéo
Des techniques et plus de mille recettes de cuisine française contemporaine : foie gras, truffes, épices et condiments au goût du jour. ©Electre 2025
160,00 €
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Art et gastronomie : la pâtisserie, la confiserie, le chocolat, la glace et la boulangerie artistiques du XIXe siècle à nos jours
Éditeur(s) : Délicéo
S.G. Sender, en partenariat avec 75 Meilleurs Ouvriers de France et de grands pâtissiers étrangers, relate l'histoire de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et boulangerie depuis les maîtres du XIXe jusqu'à nos jours. Illustrée de gravures anciennes et ...
249,00 €
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Pâtisserie : les clefs de la réussite : tous les savoir-faire
Éditeur(s) : Délicéo
Des recettes pour se lancer dans la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie, la confiserie. Les techniques, expliquées méthodiquement, sont classées par thèmes et complétées par des tableaux de transferts qui offrent de multiples com...
209,00 €
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Et si nous refusions la MacDonaldization du goût !
Éditeur(s) : Délicéo
J. Puisais s'insurge contre la pensée unique alimentaire et les normes nutritionnelles et sanitaires de la société vidées de leur substance. Il démontre que le goût des choses consommées, ressenties et révélées par l'homme conduit à la gastronomie, qui dissèque, savo...
21,00 €
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Empreintes de vins
Éditeur(s) : Délicéo
Une sélection de vins blancs et rouges regroupés pour leurs caractéristiques communes, pétillant, plantureux, etc., français ou étranger. Avec pour chacun d'entre eux, une description du domaine où la vigne est cultivée, de la dégustation et sa carte chromatique. Ave...
209,00 €
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Taille et sculpture des fruits & légumes
Éditeur(s) : Délicéo
Guide destiné aux professionnels, aux enseignants et aux apprentis afin de réaliser des sculptures à partir de fruits et de légumes, des décors à l'assiette, des buffets innovants, des pièces artistiques. Avec l'explication détaillée et illustrée des techniques. ©Ele...
63,00 €
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L'âme du musée vigneron
Éditeur(s) : Délicéo
Vigneron de père en fils depuis 7 générations, à Châteauneuf-du-Pape, l'auteur partage ici sa passion pour les outils de la vigne et du vin qu'il amasse depuis longtemps dans son musée du vigneron de Rasteau. Sous forme de dialogue, il explique comment il se document...
69,00 €
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Boulangerie, les clés de la réussite
Éditeur(s) : Délicéo
Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui combine les dimensions scientifiques aux savoirs technologiques des matières premières. Il propose également des recettes de base associées à leurs tableaux de transferts et de dérivés. ©Elec...
128,00 €
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Coupe du monde de la pâtisserie : les coulisses, France-Italie
Éditeur(s) : Délicéo
La première Coupe du monde de la pâtisserie débute en 1989. L'épreuve est ouverte à tous les professionnels du dessert, artisans, ouvriers, professeurs, démonstrateurs, pâtissiers de restauration. Le règlement est mis au point avec le concours d'un groupe de Meilleur...
210,00 €
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Pains et fantaisies : viénnoiserie, pâtisserie boulangère, traiteur
Éditeur(s) : Délicéo
Des recettes de pains : complets, spéciaux, etc. ainsi que de biscuits, croissant, brioche, etc. ©Electre 2025
210,00 €
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Cocktails idées
Éditeur(s) : Délicéo
Des idées de cocktails avec ou sans alcool ainsi que de présentation (découpe de fruits, collage à la pectine, etc.). ©Electre 2025
89,00 €
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Pâtisserie : les clés de la réussite
Éditeur(s) : Délicéo
Un ouvrage pédagogique de recettes pour apprendre la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie et la confiserie. Les techniques expliquées méthodiquement sont classées par thèmes et complétées par des tableaux de transferts qui offrent...
147,00 €
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