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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2025
59,00 €
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La peau : structure et physiologie
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Les premiers chapitres étudient la structure et les composants de la peau hypoderme, au niveau cellulaire et moléculaire. Puis sont abordées les propriétés de la peau, en liaison avec ses différentes fonctions : thermorégulation, information sensorielle, protection c...
35,00 €
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Procédés de séparation physicochimique des solides
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un manuel pratique et théorique qui présente les notions fondamentales, les applications et le résultat des recherches de l'auteur sur les opérations de séparation équilibrées faisant intervenir un solide : extraction solide liquide, absorption des gaz et des solutio...
79,00 €
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L'éolien en mer : un défi pour la transition énergétique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un ouvrage pédagogique qui aborde toutes les questions liées à l'éolien en mer : fonctionnement, structuration de la filière, concertation avec les usagers, techniques actuelles et perspectives, raccordement aux réseaux terrestres, maintenance des parcs ou encore dém...
12,00 €
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Les bases de l'agriculture : comprendre la pratique, s'initier à l'agronomie
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Présentation de l'ensemble des connaissances nécessaires pour comprendre l'activité agricole contemporaine : agriculture durable, importance territoriale, évolution du métier d'agriculteur, fonctionnement de l'entreprise agricole, gestion du milieu de culture, deveni...
49,00 €
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L'oenologie
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, les auteurs apportent les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et...
49,00 €
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Le vin : de l'analyse à l'élaboration
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un manuel pratique de vinification à l'usage, entre autres, des élèves de l'enseignement agricole et des viticulteurs. ©Electre 2025
39,00 €
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Mathématiques MPSI 1re année : nouveaux programmes 2013
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les cours sous forme de questions, des exercices types analysés, des conseils méthodologiques, ainsi que des sujets de concours écrits ou oraux avec leurs corrigés. ©Electre 2025
29,90 €
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Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Permet d'apprendre à concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires, à utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires, à modifier les recettes pour les adapter au nombre et aux caractéristiques des c...
35,00 €
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Pharmacognosie : phytochimie, plantes médicinales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
La pharmacognosie, la connaissance des remèdes, est définie comme l'étude des matières premières naturelles à usage médical. Cet ouvrage aborde uniquement les drogues issues du règne végétal, plus précisément des végétaux supérieurs, à l'exclusion des micro-organisme...
195,00 €
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Reconnaissance des végétaux : cahier d'activités (réalisation d'un herbier)
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Pour les préparations au BEPA, bac pro et BTSA (production horticole). Comporte 262 fiches détachables, à compléter après observation des végétaux et à illustrer à l'aide de croquis, de photographies ou d'échantillons séchés. Les plantes sont regroupées en 7 types : ...
31,00 €
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Epidémiologie : principes et méthodes quantitatives
Éditeur(s) : LavoisierLavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Etude des principes fondamentaux de l'épidémiologie moderne, et plus particulièrement de la recherche des facteurs de risque des maladies et la quantification de leur association avec le risque de maladie. Donne toutes les informations nécessaires pour mettre en oeuv...
31,00 €
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Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. ©Electre 2025
41,00 €
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L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un guide scientifique, technique et réglementaire des bonnes pratiques d'hygiène dans les établissements de restauration collective, aussi bien au niveau des installations que de leur fonctionnement. ©Electre 2025
65,00 €
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Réfraction oculaire et vision binoculaire : tout l'examen clinique de la vision
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Présentation détaillée et illustrée de l'examen clinique de la vision, des bases théoriques à l'interprétation des résultats, en passant par la méthodologie des tests. La prise en charge des anomalies réfractives et non strabiques de la vision binoculaire est exposée...
125,00 €
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Biomarqueurs en écotoxicologie aquatique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les recherches écotoxicologiques sur la valeur écologique des biomarqueurs ont permis de synthétiser les réponses biologiques les plus pertinentes pour diagnostiquer une dégradation de l'état de santé des milieux naturels, et plus particulièrement des milieux aquatiq...
79,00 €
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Microbiologie, hygiène et droit alimentaire : le manuel
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène pour l'enseignement de nutrition du bien-portant en BTS diététique. ©Electre 2025
45,00 €
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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2025
29,50 €
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Bases scientifiques et technologiques de la viticulture : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141-142
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Contenu conforme au référentiel des classes de baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole, option vigne et vin. ©Electre 2025
39,90 €
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Physio-pathologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiopathologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Manuel de physiopathologie en BTS diététique reprenant le programme sur les affections et les processus pathologiques pour lesquels la diététique joue un rôle important, sur l'alimentation entérale et l'alimentation parentérale, et sur les thérapeutiques particulière...
52,00 €
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Analyses et décisions en oenologie : guide pratique du laboratoire et de la cave
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Ce guide retrace le programme de suivi analytique du vin pour tous les opérateurs de la chaîne, de l'ouvrier en cave à l'oenologue, du technicien de laboratoire à son responsable. Les principes scientifiques, les analyses, les règles et les calculs sont détaillés sou...
120,00 €
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Principes de nutrition pour le pharmacien
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un manuel pour mieux appréhender la diététique, la nutrition clinique, la nutrition préventive, les besoins de l'homme et leur adaptation en situations physiopathologiques (maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, cancer, ostéoporose). ©Electre 2025
66,00 €
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Le préparateur en pharmacie : guide théorique et pratique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Après le recensement des exigences du brevet professionnel de préparateur en pharmacie (délivrance, préparation et conditionnement, etc.), cet ouvrage décrit les domaines de connaissances nécessaires à cet apprentissage : chimie, biochimie, microbiologie, immunologie...
89,00 €
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Empreinte environnementale et rôle des entreprises : questionnement sur la préservation des ressources planétaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Issu d'un séminaire, un état des lieux de l'impact des entreprises sur l'environnement, à l'heure où sa préservation est devenue un prérequis à leurs stratégies de développement. Des analyses, des interviews et des points de synthèse détaillent les objectifs, les res...
12,00 €
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