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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Permet d'apprendre à concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires, à utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires, à modifier les recettes pour les adapter au nombre et aux caractéristiques des c...
35,00 €
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Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. ©Electre 2025
41,00 €
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Microbiologie, hygiène et droit alimentaire : le manuel
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène pour l'enseignement de nutrition du bien-portant en BTS diététique. ©Electre 2025
45,00 €
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Physio-pathologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiopathologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Manuel de physiopathologie en BTS diététique reprenant le programme sur les affections et les processus pathologiques pour lesquels la diététique joue un rôle important, sur l'alimentation entérale et l'alimentation parentérale, et sur les thérapeutiques particulière...
52,00 €
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Physiopathologie : exercices et annales : les exercices d'entraînement, les annales corrigées, les conseils méthodologiques
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Afin de réussir l'épreuve de physiologie du BTS diététique, cet ouvrage rassemble différents exercices en fonction des exigences pédagogiques de l'examen, à savoir 1.100 QCM, des questions rédigées et 16 sujets des sessions antérieures du BTS. Chacune des trois quest...
50,00 €
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Economie-gestion : bases économiques, financières et juridiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Manuel présentant la gestion d'une organisation (cabinet d'exercice libéral, entreprise multinationale ou établissement de soins) dans le secteur de la diététique. Propose une cinquantaine d'exercices corrigés. ©Electre 2025
35,50 €
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Biochimie, physiologie : exercices et annales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les connaissances fondamentales pour réussir l'épreuve de BTS diététique. L'ouvrage est conçu comme un outil de travail pour progresser tout au long de l'année ou bien pour parfaire sa préparation quelques semaines avant l'épreuve. Il propose des QCM, des questions r...
41,00 €
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Techniques culinaires : bases culinaires de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
L'enseignement des techniques culinaires tant familial qu'en milieu collectif, a pour but de concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires des préparations culinaires, d'utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des consti...
22,31 €
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Préparer l'épreuve de physiopathologie : BTS diététique : 1100 QCM, 180 questions rédactionnelles et 17 sujets du BTS et leurs corrigés
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Afin de réussir l'épreuve de physiologie du BTS diététique, cet ouvrage rassemble différents exercices en fonction des exigences pédagogiques demandées à l'examen, à savoir 1.100 QCM, 180 questions rédigées et 17 sujets des sessions antérieures du BTS. Chacune des tr...
45,64 €
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Alimentation pratique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation ...
67,00 €
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Préparer la rédaction et la soutenance du mémoire
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Le guide aborde tous les aspects des différentes parties du mémoire : rapport de stage de restauration collective, rapport de stage optionnel, rédaction des cas de malade, réflexion personnelle, consignes de présentation orale. ©Electre 2025
35,00 €
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Microbiologie-hygiène : bases microbiologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène pour l'enseignement de nutrition du bien-portant en BTS diététique. ©Electre 2025
46,00 €
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Mise en oeuvre des techniques culinaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Destiné aux étudiants en diététique, cet ouvrage propose 160 recettes qui permettent de faire le lien entre les propriétés physiques et chimiques des aliments et l'utilisation des constituants alimentaires dans le but d'adapter les techniques culinaires à chaque pati...
42,00 €
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Economie-gestion : bases économiques, financières et juridiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Manuel présentant la gestion d'une organisation (cabinet d'exercice libéral, entreprise multinationale ou établissement de soins) dans le secteur de la diététique. Propose une cinquantaine d'exercices corrigés. ©Electre 2025
39,90 €
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Réussir son BTS diététique : épreuve professionnelle de synthèse, étude de cas : exercices et annales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Quinze sujets de BTS (2000 à 2014) corrigés et une méthodologie mettant en avant la démarche de soin diététique à maîtriser durant cette épreuve. ©Electre 2025
39,00 €
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Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Manuel sur l'évolution de la consommation, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport quali...
52,00 €
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Biochimie : bases biochimiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire. ©Electre 2025
36,00 €
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Connaissance des aliments : exercices et annales : les exercices d'entraînement, les annales corrigées, les conseils méthodologiques
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Préparation de l'examen du BTS diététique avec des QCM et seize sujets d'annales (2000 à 2015) corrigés, des conseils et des rappels de cours. ©Electre 2025
42,00 €
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Physiopathologie : bases physiopathologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Etude du rôle de la diététique dans la prévention et la prise en charge des principales pathologies humaines : pathologie oesophagienne, gastrique, intestinale, hépatique, biliaire, etc. ©Electre 2025
36,51 €
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Physiopathologie : bases physiopathologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Etude du rôle de la diététique dans la prévention et la prise en charge des principales pathologies humaines : oesophagienne, gastrique, intestinale, hépatique, biliaire, etc. Edition enrichie par de nombreux sujets : toxi-infections alimentaires, maladies hépatiques...
49,00 €
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Préparer l'épreuve de biochimie-physiologie : BTS diététique : 500 QCM, 80 questions rédactionnelles et 20 sujets du BTS et leurs corrigés
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les connaissances fondamentales pour réussir l'épreuve de BTS diététique. L'ouvrage est conçu comme un outil de travail pour progresser tout au long de l'année ou bien pour parfaire sa préparation quelques semaines avant l'épreuve. Il propose 500 QCM, 80 questions ré...
39,90 €
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Régimes
Éditeur(s) : LavoisierLavoisier-Tec & Doc
Manuel de prise en charge diététique et nutritionnelle des patients à travers la description de régimes adaptés à chaque pathologie, illustrés de tableaux de synthèse. ©Electre 2025
36,00 €
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Physiologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiologiques de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Conforme au référentiel officiel du BTS diététique. Comprend l'étude de l'ultrastructure de la physiologie des différents organites cellulaires (biologie cellulaire), l'étude des principales fonctions des tissus, organes et appareils (physiologie humaine) et l'étude ...
48,00 €
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Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroaliment...
50,00 €
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