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Suggestions littéraires
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Le grand manuel du confiseur : et vos gourmandises d'enfant deviennent réalités
Éditeur(s) : Marabout
35,00 €
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Le grand manuel de la cuisine chinoise : techniques, produits & recettes
Éditeur(s) : Marabout
Les techniques de base de la cuisine chinoise sont présentées et agrémentées de recettes traditionnelles : riz sauté, porc sauté sauce aigre-douce, zongzi, entre autres. Avec des informations sur les produits ainsi que des pas-à-pas illustrés pour apprendre les bons ...
35,00 €
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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité
Éditeur(s) : Marabout
Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées et toutes les étapes sont illustrées par des photographies. ©...
35,00 €
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Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité
Éditeur(s) : Marabout
Présentation des techniques du CAP cuisine. L'auteure propose des recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements), avec pour chacune une infographie expliquant la composition du plat, une photo...
35,00 €
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Le grand manuel des cocktails : dans les coulisses du bartender
Éditeur(s) : Marabout
103 recettes des cocktails les plus emblématiques (Long Island, B52, Bramble, Dry Martini, Whiskey Sour, Last Word, Gin Fizz, Pina Colada, etc.) complétées de conseils pour composer son bar idéal et maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux. ©Electre 2025
35,00 €
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Le grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Éditeur(s) : Marabout
Cent recettes de desserts à base de chocolat, avec des fiches techniques sur le produit et des conseils pratiques. ©Electre 2025
35,00 €
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Le grand manuel du boulanger : et vos rêves gourmands deviennent réalité : pains, brioches et autres gourmandises dorées
Éditeur(s) : Marabout
40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographi...
35,00 €
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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité
Éditeur(s) : Marabout
Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des...
35,00 €
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Le grand manuel des cocktails : dans les coulisses du bartender
Éditeur(s) : Marabout
Cent recettes des cocktails les plus emblématiques (Long Island, B52, Bramble, Dry Martini, Whiskey Sour, Last Word, Gin Fizz, Pina Colada, etc.) complétées de conseils pour composer son bar idéal et maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux. ©Electre 2025
35,00 €
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Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan
Éditeur(s) : Marabout
Cent recettes pour réaliser du foie gras de canard, du boudin blanc aux truffes, du pâté en croûte, entre autres. Avec des fiches techniques et des conseils pratiques. ©Electre 2025
35,00 €
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Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité
Éditeur(s) : Marabout
Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini. Propose les recettes de base (sauces, cuissons, prépara...
35,00 €
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Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne
Éditeur(s) : Marabout
Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2025
35,00 €
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Le grand manuel du boulanger : pains, brioches et autres gourmandises dorées
Éditeur(s) : Marabout
Quarante recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et soixante recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des...
35,00 €
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Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan
Éditeur(s) : Marabout
Cent recettes charcutières pour réaliser du foie gras de canard, du boudin blanc aux truffes, du pâté en croûte, entre autres. Avec des fiches techniques et des conseils pratiques. ©Electre 2025
35,00 €
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