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Brillat-Savarin : mort à Paris le 1er février 1826
Éditeur(s) : Manucius
Portrait de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), magistrat, épicurien et aventurier dont l'existence connut de nombreux bouleversements, auteur de Physiologie du goût, qui fera sa renommée dans le domaine de la gastronomie. ©Electre 2025
10,00 €
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Les dons de Comus
Éditeur(s) : Manucius
Oeuvre majeure de l'édition culinaire, riche de plus de 2.300 recettes. ©Electre 2025
75,70 €
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La cuisine classique : études pratiques raisonnées et démonstratives de l'école française appliquée à la russe
Éditeur(s) : Manucius
Urbain Dubois, cuisinier français, né en 1818 a fait son apprentissage dans la cuisine de la famille Rothschild, mais sa carrière se déroula essentiellement à l'étranger, en commençant par la Russie. Il rencontre Emile Bernard en Allemagne. De leur assocation est né ...
91,90 €
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Le viandier : d'après l'édition de 1486
Éditeur(s) : Manucius
Cette édition offre la première version imprimée de l'oeuvre de Taillevent avec transcription en caractères modernes qui restitue la langue originale. Il s'agit du premier livre de cuisine imprimé en France. Il comporte plus de 140 recettes ainsi que quatre menus don...
34,50 €
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Bibliographie gastronomique : la cuisine, la table, l'office, les aliments, les vins, les cuisiniers et les cuisinières, les gourmands et les gastronomes...
Éditeur(s) : Manucius
Bibliothèque de la gourmandise qui recense plus de 2.500 ouvrages parus entre le XVe et la fin du XIXe siècle. ©Electre 2025
54,50 €
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Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière de faire le pain
Éditeur(s) : Manucius
Connu pour avoir introduit la pomme de terre en France au XVIIIe siècle, A. Parmentier a aussi contribué à l'amélioration de l'hygiène alimentaire et a créé une école de boulangerie. Dans cet ouvrage, il donne des conseils sur le choix du blé, sur sa conservation, su...
10,00 €
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Le Platine en françois : d'après l'édition de 1505
Éditeur(s) : Manucius
Imprimé à Lyon en 1505, Le Platine en françois est la traduction du De honesta voluptate et valetudine, paru à Rome vers 1473-1475. Rédigé en latin par l'humaniste Bartolomeo Sacchi, dit Il Platina, ce traité sur l'art de vivre en bonne santé allie savoir médical et ...
57,80 €
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Le cuisinier gascon
Éditeur(s) : Manucius
Texte généralement attribué à Louis-Auguste de Bourbon à qui est adressé la dédicace. Il était courant qu'à la cour de Louis XV les gentilhommes pratiquent l'art de la cuisine. Ce volume contient peu de recettes mais elles sont remarquables par leur originalité, et c...
34,30 €
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Le viandier : le premier livre de cuisine française : d'après l'édition de 1486
Éditeur(s) : Manucius
Une reproduction en fac-similé de la première version imprimée de l'oeuvre de Taillevent avec transcription en caractères modernes, restituant la langue originale. Il s'agit du premier livre de cuisine imprimé en France, comportant plus de 140 recettes ainsi que quat...
23,00 €
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Le cuisinier françois : d'après l'édition de 1651
Éditeur(s) : Manucius
La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fait paraître son ouvrage d'art culinaire en 1651 alors que l'édition française n'avait plus vu de nouveauté dans ce domaine depuis plus d'un siècle. Cet ouvrage, qui rompt avec la cuisine médiévale et annonce la cuisine fr...
41,60 €
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