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Collection Alimentation et santé
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Les vertus santé du chocolat : vrai-faux sur cet aliment gourmand

Les vertus santé du chocolat : vrai-faux sur cet aliment gourmand

Auteur : Hervé Robert
Éditeur(s) : EDP sciences
Le docteur H. Robert fait le point sur les bienfaits et les contre-indications du chocolat pour la santé. Il aborde sa fabrication, sa composition nutritionnelle, ses effets bénéfiques en ce qui concerne la prévention de certaines pathologies, les précautions à prend...
29,00 €
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L'huile de palme : vrai-faux sur cet aliment controversé

L'huile de palme : vrai-faux sur cet aliment controversé

Auteur : Hervé Robert
Éditeur(s) : EDP sciences
Le médecin nutritionniste H. Roberts se fonde sur les travaux les plus récents pour réhabiliter l'huile de palme qui a longtemps été suspectée de favoriser les maladies cardio-vasculaires et d'avoir un impact négatif sur l'environnement. Il montre que cet aliment n'e...
24,90 €
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Le sel dans tous ses états : vrai-faux sur un aliment trop critiqué

Le sel dans tous ses états : vrai-faux sur un aliment trop critiqué

Auteur : T. Drueke
Éditeur(s) : EDP sciences
Un professionnel de l'industrie saline et un directeur de recherche en néphrologie présentent le rapport de l'homme à cette substance minérale : exploitation, utilisation et caractéristiques des différents sels ; conséquences de la sur et de la sous-consommation du s...
24,90 €
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Les vertus santé du thé : choisir et déguster le thé pour ses bienfaits

Les vertus santé du thé : choisir et déguster le thé pour ses bienfaits

Auteur : Hervé Robert
Éditeur(s) : EDP sciences
Après une présentation des étapes de production du thé, décrit ses qualités nutritionnelles et ses effets bénéfiques sur la santé, puis propose des conseils pratiques pour le choisir et le préparer de façon à bénéficier de toutes ses qualités. ©Electre 2025
22,00 €
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Café et santé : tout sur les multiples vertus de ce breuvage

Café et santé : tout sur les multiples vertus de ce breuvage

Auteur : Astrid Nehlig
Éditeur(s) : EDP sciences
Après une présentation de l'histoire la consommation de café et de ses étapes de productions, décrit ses qualités nutritionnelles et ses effets bénéfiques sur la santé, puis propose des conseils pratiques pour choisir et préparer son café. ©Electre 2025
29,00 €
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