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Suggestions littéraires
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L'huile d'olive : comme un roman
Éditeur(s) : Argol éditionsLes Ateliers d'Argol
L'auteur propose un voyage dans ses souvenirs, un récit émaillé d'anecdotes et de croyances populaires, à la découverte de l'huile d'olive. ©Electre 2025
14,00 €
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La cuisine de David Toutain
Éditeur(s) : Argol éditions
Présentation du parcours du chef D. Toutain, de ses débuts à l'ouverture fin 2013 de son propre restaurant, en passant par ses différentes expériences, notamment celle à la tête du restaurant parisien l'Agapé Substance. ©Electre 2025
30,00 €
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L'acide : neuf portraits d'assiettes
Éditeur(s) : Argol éditionsLes Ateliers d'Argol
Un essai qui analyse l'acidité sous toutes ses formes et dans toutes ses nuances (celle des fruits et des légumes, celle des vinaigres, des vins, des laitages, etc.) et dévoile les diverses sensibilités aux saveurs, une affaire de physiologie et de culture. ©Electre ...
14,00 €
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The cuisine of Bertrand Grébaut : Septime
Éditeur(s) : Argol éditions
A partir d'entretiens avec le chef Bertrand Grébaut sont présentés ses origines, son parcours et ses choix de chef et de patron de restaurant ainsi que les principes et les bases de sa cuisine. ©Electre 2025
30,00 €
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Un principe d'émotions
Éditeur(s) : Argol éditions
Cet ouvrage, résultat de trois ans de rencontres entre P. Gagnaire et C. Flohic, est un dialogue construit autour de questions inédites en gastronomie et sur la vie d'un des plus grands chefs à l'oeuvre singulière et toujours renouvelée. Il évoque le mystère de l'éla...
35,50 €
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L'amer
Éditeur(s) : Argol éditions
Avec l'aide d'un chercheur spécialiste, l'auteur offre une réflexion sur les amertumes grâce à un itinéraire gourmand, poétique et malicieux de l'Italie, et ses seuils de tolérance en fonction des habitudes culturelles du pays dans lequel on vit. Meilleur livre de cu...
12,70 €
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L'astringent
Éditeur(s) : Argol éditions
Au Japon, le goût astringent évoque le bon goût et un certain raffinement. L'auteur explique la variété de l'univers astringent à travers un parcours éclairé entre l’Orient et l’Occident qui, du haïku à l’artisanat de l’astringent de kaki, introduit à l’étonnante ric...
12,70 €
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La boucherie chevaline était ouverte le lundi
Éditeur(s) : Argol éditionsLes Ateliers d'Argol
Blogueur culinaire, Dorian Nieto offre une réflexion sur la viande chevaline nourrie d'enquêtes, de statistiques et de témoignages. Avec quelques recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2025
12,70 €
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Histoires d'ail
Éditeur(s) : Argol éditionsLes Ateliers d'Argol
Ode à la gloire de l'ail, ce bulbe fort en goût et en odeur. Les auteurs entremêlent histoire culinaire, culturelle et littéraire pour célébrer cette plante associée à une certaine forme de canaillerie. ©Electre 2025
15,00 €
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Manger fantôme
Éditeur(s) : Argol éditions
Une approche métaphorique, philosophique et concrète du déni contemporain concernant les pratiques, faiblesses et tolérances du goût et de la consommation alimentaire. L'auteur évoque des expressions japonaises comme "manger la brume" (vivre sans ressources), l'envie...
12,70 €
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La cuisine de Bertrand Grébaut : Septime
Éditeur(s) : Argol éditions
A partir d'entretiens avec le chef, sont présentés ses origines, son parcours et ses choix de chef et de patron de restaurant ainsi que les principes et les bases de sa cuisine. ©Electre 2025
29,90 €
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Sakés
Éditeur(s) : Argol éditionsLes Ateliers d'Argol
De ses nombreux séjours au Japon, l'auteur a rapporté son amour pour cette boisson de riz fermentée qu'il fait partager aux lecteurs. ©Electre 2025
13,00 €
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