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Suggestions littéraires
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La mogette : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix manières de préparer cette légumineuse vendéenne dans des recettes aussi bien sucrées que salées : grillée, en scones, en falafels ou encore en cookies. ©Electre 2025
10,00 €
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Le nuage, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2025
10,00 €
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Le chou de Bruxelles : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règ...
10,00 €
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Le cédrat : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster cet agrume de manière originale : cédrat confit, torta paradiso, risotto scamorza fumée, cédrat et câpres, pickles de cédrat, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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La pomme : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales de préparer les pommes : soupe de pois aux pommes, jus de pommes aux épices, oeufs en compote aux lards et croûtons à l'ail, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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La farine de pois chiche : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de farine de pois chiche : crackers aux graines, crêpes aux légumes d'été, panisses et mayo anchois, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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Le citron : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
La présentation de dix façons originales d'utiliser le citron en cuisine : confit, en apéritif, dans un gaspacho, en boisson ou encore dans un risotto et avec des pommes de terre. ©Electre 2025
10,00 €
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Le garam masala : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le garam masala, une épice utilisée au quotidien en Inde pour parfumer toutes sortes de plats comme des légumes, des currys ou encore des viandes : soupe de potiron au garam masala et au lait de coco, mousse au chocolat, poulet sauté,...
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L'aubergine : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales pour cuisiner ce légume iconique de la Méditerranée : caviar d'aubergines, roulé d'aubergine à la feta, abricot, noix et menthe, aubergine farcie à la viande, aubergines confites ou encore kebab d'aubergines au porc. ©Electre 2025
10,00 €
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La harissa : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Pour apprendre à utiliser la harissa, dix recettes inspirées de la gastronomie nord-africaine, telles que le kebab maison à la menthe, la salade de tomates aux fraises, les croquettes de maquereau ou encore la soupe de lentilles aux épinards et au citron. ©Electre 2025
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Les fleurs de sureau : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de fleurs de sureau, telles que du sirop, des beignets, de la confiture de fraise ou encore de la panacotta au lait d'amande infusé. ©Electre 2025
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La choucroute : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de chou fermenté : choucroute classique à l'alsacienne, choucroute de la mer, juive, polonaise, au wok, salade de choucroute au haddock ou encore sandwich à la choucroute. ©Electre 2025
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Le raisin : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de raisin : joue de boeuf au raisin vert, sirop de grappe, ceviche aux chasselas et jus de raisin, feuilles de vigne garnies de riz à la cerise, entre autres. ©Electre 2025
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Le cochon : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
10 façons originales de cuisiner le porc : cochon de lait du professeur David Khayat, travers de porc marinés à chaud, cassoulet rouge, cochon de papa Vivie, échine et riz gluant, etc. ©Electre 2025
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Le gâteau au chocolat : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Le fils de la fondatrice des Editions de l'Epure a récolté auprès de son entourage dix variantes de gâteau au chocolat. ©Electre 2025
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Les couilles : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2025
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Le curry japonais : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de curry japonais : boulettes de morue, blanquette de pâtissons, karê soba ou encore riz sauté au curry. ©Electre 2025
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L'huître : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface. Au menu notamment : huître à la bretelaise, huîtres en gelée au vin blanc et à la dulse, tartare de boeuf et d'huîtres au poivre noir ou encore omelette aux huîtres façon Ta...
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Le café : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes qui mettent le café à l'honneur : poulet au café et à la noisette, huîtres à la cerise et au café, aubergines au café façon teriyaki, entre autres. ©Electre 2025
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Le cul : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de viandes, légumes, pâtes, sandwichs et autres plats dont l'intitulé, la forme ou les ingrédients utilisés renvoient à ce thème grivois. ©Electre 2025
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La coquille Saint-Jacques : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour agrémenter les coquilles Saint-Jacques : poêlée de Saint-Jacques aux légumes asiatiques, terrine de sole et Saint-Jacques, feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux, etc. ©Electre 2025
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La mozzarella : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour cuisiner la mozzarella, fromage italien au lait de bufflonne : beignet, salade, crêpe, pâte ou gâteau. ©Electre 2025
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La châtaigne : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix manières originales de cuisiner la châtaigne, un fruit riche en fibres et en amidon et faible en lipides : focaccia, castagnaccio, flan à la farine de châtaigne, entre autres. ©Electre 2025
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Le lard paysan : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de lard fumé : délice de Saint-Jacques au lard des ours, poitrine de lard fumé laquée croustillante à la cambodgienne, émietté de poires au lard à la courge d'automne, endives fumées au lard et au munster rôties, entre autres. ©Electre 2025
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